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Il Pollenza è da sempre un vino sorprendente, ogni singola annata si esprime raccontando qualcosa di diverso e unico.
Uve prodotte in un terroir ancora da scoprire a volte difficile e austero, ma che ad ogni vendemmia riesce sempre a stupire piacevolmente e ad imprimere con forza tutto il suo carattere, esaltando con opulenza e raffinata eleganza tutte le virtù del Cabernet sauvignon e delle altre uve che ne compongono il blend.
Scheda tecnica:
DENOMINAZIONE: Marche IGT Rosso
UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 3%
PERIODO DI RACCOLTA: Vendemmia manuale con selezione delle uve. Terza settimana di settembre per il Cabernet Franc, seconda settimana di ottobre per il Cabernet Sauvignon e il Petit Verdot
TERRENO: di origine alluvionale, mediamente profondo, di medio impasto, argillo-limoso con presenza di sedimenti calcarei di tipo ghiaioso.
ALTITUDINE: 180 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VINIFICAZIONE: In vasche di cemento a temperatura controllata di 28° C, con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni
MATURAZIONE: 15 mesi in tonneau
AFFINAMENTO: 24 mesi in bottiglia
Aromi:
Il Pollenza esprime con rispetto un terroir unico con vini dalle profonde tonalità rosso rubino. All’olfatto si esaltano intensi aromi di frutti a bacca rossa e nera, pienamente maturi, che si fondono con sottili note speziate e balsamiche.
Al palato esprime elegante equilibrio tra una complessa e matura espressione aromatica, di grande freschezza e una vibrante e intensa trama tannica, setosa e morbida.