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Il Cosmino nasce come blend di Cabernet sauvignon e Cabernet franc, con uve provenienti da un singolo vigneto, modellato su uno splendido terrazzamento. Con la vendemmia 2015 si decide di valorizzare il Cabernet franc, vitigno a volte difficile da interpretare ma capace di plasmarsi al terroir e sorprendere con vini di grande personalità. Il Cosmino è attualmente un Cabernet franc in purezza, cru di eccellenza.
Scheda tecnica:
DENOMINAZIONE: Cabernet Franc Marche IGT Rosso
UVAGGIO: Cabernet Franc 100%
PERIODO DI RACCOLTA: Vendemmia manuale con selezione delle uve. Terza settimana di settembre
TERRENO: Il cru di circa3.50 ha da cui provengono le uve del Cosmino è posizionato su un suolo di origine alluvionale, tendenzialmente argilloso con zone ricche di sedimenti calcarei.
ALTITUDINE: 180 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VINIFICAZIONE: In vasche di cemento a temperatura controllata di 28° C, con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni
MATURAZIONE: 14 mesi in barriques e tonneaux di primo e secondo passaggio
AFFINAMENTO: 18 mesi in bottiglia
Aromi:
Il Cosmino è il risultato di un meticoloso lavoro in vigna e di una selezione di uve Cabernet franc.
Colore rubino brillante, dal complesso bouquet olfattivo dove piccoli frutti di bosco, come mora e lampone si fondono a sentori di cedro e grafite per finire con eleganti toni erbacei e speziati che si esaltano nelle annate più fresche.
Al palato, intenso ed elegante, energico nell’austera trama tannica che aiuta la beva e la progressione verso un finale di grande piacevolezza e persistenza.